Ik heb weer iets lekkers voor de chocoladeliefhebber: Choco Swirl Cookies. Heerlijke vanille koekjes met een chocolade twist.
Ingrediënten:
Bereiding:
Je begint met het maken van normaal koekjesdeeg. Klop de suiker, het vanille-extract en de boter (op kamertemperatuur) romig. Voeg vervolgens de eidooier toe en mix tot deze volledig is opgenomen in het boter/suiker mengsel. Voeg vervolgens de bloem in delen toe totdat alle bloem door het mengsel is opgenomen. Nu is je basisdeeg klaar.
Verdeel nu het deeg in twee gelijke stukken. Voeg aan het ene deel van het deeg de cacao toe en kneed het deeg door. Pak allebei de stukken deeg apart in folie in en leg ze een uurtje in de koelkast.
Na een uur haal je de pakketten deeg uit de koelkast. Rol allebei de plakken tot ongeveer dezelfde grootte en dikte uit. Gebruik een beetje bloem tegen het plakken. Leg nu allebei de plakken op elkaar. Rol ze samen op en pak de rol in met huishoudfolie en leg deze in de vriezer minimaal 2 uur.
TIP: likt het oprollen niet? Leg de plak deeg op een vel bakpapier en gebruik die om het oprollen makkelijker te maken, net als bij sushi.
- 225 gram boter
- 150 gram witte basterdsuiker
- 1 eidooier
- 280 gram bloem
- snufje zout
- 30 gram cacao
- vanille-extract
Bereiding:
Je begint met het maken van normaal koekjesdeeg. Klop de suiker, het vanille-extract en de boter (op kamertemperatuur) romig. Voeg vervolgens de eidooier toe en mix tot deze volledig is opgenomen in het boter/suiker mengsel. Voeg vervolgens de bloem in delen toe totdat alle bloem door het mengsel is opgenomen. Nu is je basisdeeg klaar.
Verdeel nu het deeg in twee gelijke stukken. Voeg aan het ene deel van het deeg de cacao toe en kneed het deeg door. Pak allebei de stukken deeg apart in folie in en leg ze een uurtje in de koelkast.
Na een uur haal je de pakketten deeg uit de koelkast. Rol allebei de plakken tot ongeveer dezelfde grootte en dikte uit. Gebruik een beetje bloem tegen het plakken. Leg nu allebei de plakken op elkaar. Rol ze samen op en pak de rol in met huishoudfolie en leg deze in de vriezer minimaal 2 uur.
TIP: likt het oprollen niet? Leg de plak deeg op een vel bakpapier en gebruik die om het oprollen makkelijker te maken, net als bij sushi.
Na een uur haal je de rol uit de vriezer en haal je het folie van de rol. Verwarm de oven alvast voor op 180 graden. Pak nu een groot scherp mes en snijd de rol in plakjes en leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de koekjes in 12-14 minuten goudbruin.
Bak de koekjes in 12-14 minuten goudbruin.
Tijdens het maken van deze koekjes heb je te maken met deegrestjes. Niks aan de hand, daar maken we gewoon leuke marble koekjes van!
Veel bakplezier!