Roze koeken, overal te koop, maar ook heel makkelijk zelf te maken.
Ingrediënten (voor 12 koeken):
100 gram boter
100 gram suiker
2 eieren
100 gram bloem
schil van 1 citroen (geraspt)
een snufje zout
Voor het glazuur:
3 aardbeien
100 gram poedersuiker
Bereiding:
Zorg dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Klop de boter en de suiker in een kom romig. Voeg daarna de eieren één voor één toe, totdat ze door het boter/suiker mengsel zijn opgenomen. Vervolgens voeg je de bloem, het mespuntje zout en de citroenrasp toe aan het beslag en mix je dit tot het één geheel is.
Vet een muffin pan in en bestrooi met bloem. Verdeel het beslag over de 12 gaten van een muffin pan. Bak de koeken ongeveer 18 minuten op 175 graden.
Na 18 minuten haal je de koeken uit de oven en laat je ze afkoelen. Ondertussen maak je het glazuur voor de koeken. Haal de kroontjes van de aardbeien en duw ze door een zeef. Het aardbeien sap dat je dan krijgt meng je met de poedersuiker en je glazuur is klaar!
TIP: Als het glazuur nog te dun is, voeg je gewoon wat poedersuiker toe.
Als de koeken zijn afgekoeld, kun je het glazuur over de koeken verdelen. Laat het glazuur even opdrogen en je hebt je eigen roze koeken gemaakt!
100 gram boter
100 gram suiker
2 eieren
100 gram bloem
schil van 1 citroen (geraspt)
een snufje zout
Voor het glazuur:
3 aardbeien
100 gram poedersuiker
Bereiding:
Zorg dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Klop de boter en de suiker in een kom romig. Voeg daarna de eieren één voor één toe, totdat ze door het boter/suiker mengsel zijn opgenomen. Vervolgens voeg je de bloem, het mespuntje zout en de citroenrasp toe aan het beslag en mix je dit tot het één geheel is.
Vet een muffin pan in en bestrooi met bloem. Verdeel het beslag over de 12 gaten van een muffin pan. Bak de koeken ongeveer 18 minuten op 175 graden.
Na 18 minuten haal je de koeken uit de oven en laat je ze afkoelen. Ondertussen maak je het glazuur voor de koeken. Haal de kroontjes van de aardbeien en duw ze door een zeef. Het aardbeien sap dat je dan krijgt meng je met de poedersuiker en je glazuur is klaar!
TIP: Als het glazuur nog te dun is, voeg je gewoon wat poedersuiker toe.
Als de koeken zijn afgekoeld, kun je het glazuur over de koeken verdelen. Laat het glazuur even opdrogen en je hebt je eigen roze koeken gemaakt!
Veel bakplezier!